Σοκολατάκια με πραλίνα φουντουκιού και αμύγδαλα

40 σοκολατάκια

Υλικά 

    500 γρ. σπασμένη κουβερτούρα σε κομμάτια
    100 ml κρέμα γάλακτος
    4 κουταλιές της σούπας κονιάκ
    4 κουταλιές της σούπας πραλίνα φουντουκιού έτοιμη ή σπιτική
    2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
    2 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο
    100 γρ. αμυγδαλόψιχα ασπρισμένη
    κακάο

Εκτέλεση 

    Αναμειγνύετε τη σπασμένη κουβερτούρα με την κρέμα γάλακτος και το κονιάκ και τα λιώνετε σε μπεν μαρί. Προσθέτετε τις 2 κουταλιές άχνη και την πραλίνα φουντιουκιού και ανακατεύετε καλά. Αφήνετε το μείγμα να σφίξει στο ψυγείο μέχρι να πλάθεται.

    Πασπαλίζετε μια επίπεδη επιφάνεια με το κακάο και τα αμύγδαλα. Παίρνετε με ένα κουταλάκι του γλυκού μικρές ποσότητες από το μείγμα και φτιάχνετε 40 μικρά μπαλάκια και κυλάτε τα σοκολατάκια στο μείγμα με το κακάο και τα αμύγδαλα. Αφήνετε τα σοκολατάκια να παγώσουν και τα σερβίρετε μέσα σε χάρτινες θήκες.

via