Πίτα με αποξηραμένα φρούτα και μέλι

Πίτα με αποξηραμένα φρούτα και μέλι

Φρούτα   Κυριακή, Μαρτίου 29, 2020

ΜΕΡΙΔΕΣ 6  |  ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 1 ώρα  | ΨΗΣΙΜΟ 45΄ |  ΑΝΑΜΟΝΗ 30΄

Ένα γλυκό πλούσιο σε πηγές ενέργειας, που μπορείτε να φάτε ακόμα και ως πρωινό. Επιπλέον δεν έχει ζωικά λιπαρά και είναι νηστίσιμο.

Υλικά

Ζύμη
    300 γρ. χυμός πορτοκαλιού
    115 γρ. καλαμποκέλαιο
    600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
    115 γρ. ελαιόλαδο

Γέμιση
    150 γρ. βερύκοκα ξερά
    150 γρ. δαμάσκηνα ξερά
    150 γρ. σύκα ξερά
    50 γρ. σταφίδες ξανθές
    50 γρ. αμύγδαλα λευκά
    50 γρ. καρύδια
    120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    1/2 κ.γ. κανέλα
    1 πρέζα μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο
    160 γρ. καστανή ζάχαρη (σκούρα)
    160 γρ. μέλι

Ζύμη

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί με τα χέρια ή στον κάδο του μίξερ με το φτερό, μέχρι να έχουμε μια αρκετά μαλακή ζύμη. Τυλίγουμε το ζυμάρι σε μεμβράνη και αφήνουμε για λίγη ώρα να ξεκουραστεί στο ψυγείο (περίπου 30 λεπτά).

Γέμιση

Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε τους ξηρούς καρπούς και τα ξερά φρούτα (αφού τα έχουμε κόψει στα δύο) και τα ανακατεύουμε με το αλεύρι και τα μπαχαρικά. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε την καστανή ζάχαρη με το μέλι και την τοποθετούμε στη φωτιά. Μόλις αρχίσει να βράζει το μείγμα και να σχηματίζεται σιρόπι, προσθέτουμε τα προηγούμενα υλικά. Ανακατεύουμε καλά για μερικά λεπτά και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε λίγο το μείγμα να κρυώσει.

Συναρμολόγηση

Στο μεταξύ βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την ζυμώνουμε ξανά ελαφρώς με τα χέρια, προσθέτοντας αν χρειαστεί και λίγο αλεύρι (αν δηλαδή κολλάει υπερβολικά). Έπειτα παίρνουμε τα 2/3 της ζύμης και τα ανοίγουμε με τον πλάστη σε λεπτό φύλλο. Μεταφέρουμε το φύλλο σε μια φόρμα τάρτας διαμέτρου 20 εκ. (θα πρέπει να επαρκεί να καλύψει και τα τοιχώματα). Κόβουμε όσο εξέχει από αυτά.

Γεμίζουμε την τάρτα με το μείγμα των ξερών φρούτων και το πιέζουμε προς τα κάτω με την παλάμη μας να γίνει όσο πιο συμπαγές γίνεται. Ανοίγουμε σε φύλλο την υπόλοιπη ζύμη και καλύπτουμε με αυτό τη γέμιση. Πιέζουμε το φύλλο περιμετρικά να κολλήσει στη ζύμη των πλαϊνών. Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 150ºC για 45 λεπτά περίπου.
TIPΠροαιρετικά, πριν ψήσουμε την πίτα, την πασπαλίζουμε ελαφρώς με ένα μείγμα από άχνη και αλεύρι.

Πηγή

Σπιτικό παστέλι με σουσάμι και φιστίκια

Σπιτικό παστέλι με σουσάμι και φιστίκια

Ξηροί Καρποί   Δευτέρα, Μαΐου 13, 2019

Ένα νόστιμο και υγεινό σνακ

Υλικά για 24 μερίδες

1 κιλό σουσάμι
1 φλιτζάνι φιστίκια
1 φλιτζάνι μέλι
3 φλιτζάνιανησ ζάχαρη
1 κουταλάκι κανελογαρίφαλα
1 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού

Εκτέλεση

Kαβουρδίζετε το σουσάμι σε βαθύ τηγάνι. Tο αδειάζετε σε μπολιέρα και βάζετε στο τηγάνι το μέλι και τη ζάχαρη να βράσουν με ένα κουταλάκι νερό. Mόλις λιώσει η ζάχαρη, προσθέτετε τα μυρωδικά και το σουσάμι. Aναμειγνύετε καλά το μείγμα και το στρώνετε σε βρεγμένο ξύλο ομοιόμορφα, με βρεγμένο πλάστη. Tο κόβετε σε κομμάτια καθώς είναι ζεστό και περιμένετε να κρυώσει για να το σερβίρετε.


Πηγή

Ταρτάκια με φρούτα

Ταρτάκια με φρούτα

Ψυγείου   Κυριακή, Απριλίου 14, 2019

Υλικά

Για την πατισερί

    500 γρ. γάλα
    120 γρ. ζάχαρη
    3 κρόκους από μέτρια αυγά
    1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
    60 γρ. κορν φλάουρ
    ξύσμα από 1 λεμόνι
    30 γρ. βούτυρο

Για τη βάση

    200 γρ. αλεύρι μαλακό
    30 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
    1 πρέζα αλάτι
    100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
    1 αυγό μέτριο

Για τη σαντιγί

    150 γρ. κρέμα γάλακτος παγωμένη

Για το σερβίρισμα

    φρέσκα φρούτα της αρεσκείας μας
    1 κ.γ. μέλι

Εκτέλεση

Για την πατισερί

    Βάζουμε σε μία κατσαρόλα 400 γρ. γάλα, τη μισή ζάχαρη και μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε μέχρι το μείγμα να πάρει μία βράση.
    Σε ένα μπολ βάζουμε τους κρόκους, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
    Προσθέτουμε στο μπολ το εκχύλισμα βανίλιας, το υπόλοιπο γάλα, το κορν φλάουρ, το ξύσμα από το λεμόνι και ανακατεύουμε.
    Βάζουμε πολύ αργά το μείγμα της κατσαρόλας στο μπολ με τα αυγά ανακατεύοντας συνέχεια με ένα σύρμα. Βάζουμε όλο το μείγμα στην κατσαρόλα και μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να πήξει το μείγμα.
    Στη συνέχεια, αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
    Μεταφέρουμε την κρέμα σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη φροντίζοντας να εφάπτεται στην κρέμα για να μην κάνει κρούστα και μεταφέρουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες για να κρυώσει.

Για τη βάση

    Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ο C στον αέρα.
    Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
    Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στο μπολ. Τρίβουμε με τα χέρια μας τα υλικά ώστε να ομογενοποιηθούν.
    Προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα σφιχτό ζυμάρι.
    Με ένα μαχαίρι, χωρίζουμε τη ζύμη σε 12 κομμάτια.
    Πιέζουμε και ανοίγουμε με τα χέρια μας ή με έναν πλάστη κάθε ζυμάρι.
    Παίρνουμε δύο ταψάκια 6 θέσεων για muffins και βάζουμε τα ειδικά χαρτάκια για muffins.
    Βάζουμε ένα ζυμάρι σε κάθε θήκη και πιέζουμε με τα χέρια μας για να πάρει το σχήμα της θήκης. Βάζουμε από ένα χαρτάκι σε κάθε ζυμαράκι και γεμίζουμε με βάρος για να μην φουσκώσουν όσο θα ψήνονται.
    Ψήνουμε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το βάρος και τα χαρτάκια και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.
    Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσουν.

Για τη σαντιγί

    Βάζουμε στον κάδο του μίξερ την παγωμένη κρέμα γάλακτος και χτυπάμε για 3-4 λεπτά μέχρι να έχουμε μία σφιχτή σαντιγί. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.

Για τη σύνθεση

    Αφαιρούμε την παγωμένη κρέμα πατισερί από το ψυγείο και τη βάζουμε στον κάδο του μίξερ. Χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει.
    Τη βάζουμε στο μπολ με τη σαντιγί και ανακατεύουμε απαλά με μία μαρίζ.
    Βάζουμε την κρέμα σε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής και γεμίζουμε τα ταρτάκια μας.
    Στολίζουμε με κομμάτια από φρούτα της αρεσκείας μας.

Για το σερβίρισμα

    Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι στη φωτιά και βάζουμε 1 κ.γ. μέλι. Αφήνουμε μέχρι να ζεσταθεί.
    Με ένα πινέλο απλώνουμε το μέλι στα φρούτα και σερβίρουμε με φύλλα δυόσμου.


via

Κέικ με μέλι και καρύδια

Κέικ με μέλι και καρύδια

Φουρνιστά   Κυριακή, Απριλίου 14, 2019

Χαμηλό σε λιπαρά, καθώς δεν περιέχει βούτυρο ή λάδι. Επιπλέον, γίνεται με μέλι αντί για ζάχαρη.

Υλικά

    500 γρ. μέλι
    240 γρ. γάλα
    100 γρ. ζάχαρη
    8 τεμ. αυγά
    500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
    1 κ.γ. κανέλα
    1 τεμ. πορτοκάλι το ξύσμα του
    150 γρ. καρύδια

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γάλα με τη ζάχαρη και τα αυγά. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μέλι και προσθέτουμε το προηγούμενο μείγμα ανακατεύοντας. Ρίχνουμε έπειτα το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το ξύσμα και τα καρύδια. Ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε μια φόρμα της αρεσκείας μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160ºC για 45 λεπτά περίπου. Αφήνουμε να κρυώσει, πασπαλίζουμε με άχνη και συνοδεύουμε με γιαούρτι ή με άγλυκη κρέμα σαντιγί.

via

Χριστουγεννιάτικη πουτίγκα με μέλι

Χριστουγεννιάτικη πουτίγκα με μέλι

Χριστουγεννιάτικα   Δευτέρα, Δεκεμβρίου 17, 2018

Πανεύκολη Χριστουγεννιάτικη πουτίγκα με μέλι για όσους δεν έχουν χρόνο και θέλουν μια διαφορετική πουτίγκα που λιώνει στο στόμα γεμίζοντας το με τη χαρακτηριστική γεύση του μελιού.

Το αποτέλεσμα δεν μαρτυράει ότι χρειάζεται προετοιμασία μόλις 10 λεπτών και έπειτα ο φούρνος κάνει όλη την υπόλοιπη δουλειά.

Εντυπωσιακή σε εμφάνιση και σε γεύση, αφήνει τις καλύτερες εντυπώσεις!

Μην φοβηθείτε την ποσότητα των αυγών γιατί χρειάζεται μόνο ένα μικρό κομμάτι για κάθε μερίδα.

ΥΛΙΚΑ

    8 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
    500 γρ ζάχαρη
    ξύσμα ενός πορτοκαλιού
    ξύσμα ½ λεμονιού
    1 κγ εκχύλισμα βανίλιας
    100 γρ μέλι
    50 ml ελαιόλαδο
    σιροπιασμένα φρούτα (φρουί γλασέ) για διακόσμηση, προαιρετικά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1.     Χτυπάω τα αυγά καλά να αφρατέψουν.
2.     Ρίχνω σταδιακά τη ζάχαρη συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
3.     Προσθέτω το εκχύλισμα βανίλιας, ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού.
4.     Τέλος βάζω το μέλι (μπορώ να το έχω ζεστάνει ελαφρά για να αναμειχθεί πιο εύκολα) και το ελαιόλαδο.
5.     Καλύπτω με λαδόκολλα μια ορθογώνια φόρμα 10x14 εκ. και ρίχνω μέσα το μείγμα.
6.     Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στη μεσαία σχάρα, στις αντιστάσεις, στους 180*C για περίπου 70 λεπτά (τσεκάρω με ένα μαχαίρι να βγαίνει καθαρό όπως στο κέικ).
7.     Κλείνω το φούρνο και το αφήνω μέσα με ανοιχτή την πόρτα για 15 λεπτά.
8.     Το βγάζω και το αφήνω να κρυώσει τελείως (θα ξεφουσκώσει η επιφάνεια του) πριν το ξεφορμάρω και το αναποδογυρίσω στην πιατέλα.
9.     Γαρνίρω με φραγκοστάφυλα ή με σιροπιασμένα φρούτα φρουί γλασέ.

Πηγή

Πως ξεζαχαρώνω το μέλι

Πως ξεζαχαρώνω το μέλι

Tips   Τετάρτη, Νοεμβρίου 14, 2018

 Όπως και να το κάνουμε, το μέλι είναι πιο ωραίο όταν έχει την φυσική του, λεία, απαλή και παχύρρευστη υφή του. Το μπορεί να έχει ζαχαρώσει σε καμία περίπτωση δεν σημαίνει ότι έχει χαλάσει! Το μέλι, άλλωστε, είναι από τις λίγες τροφές που μπορεί να παραμείνει αναλλοίωτο για πολλά χρόνια, αρκεί να συντηρείται σωστά.

Τι ρόλο παίζει η υγρασία μέσα στο βαζάκι με το μέλι

Αυτό σημαίνει ότι δεν το βλέπει απευθείας ο ήλιος και πως το βαζάκι του κλείνει καλά. Το “ζαχάρωμα” στο μέλι συμβαίνει, όταν μέσα στο βαζάκι περνάει υγρασία. Οι περισσότεροι την “πατάμε” όταν βάλουμε το κουταλάκι μέσα στο βάζο για να πάρουμε μέλι, αλλά δεν έχουμε προσέξει ότι το κουταλάκι είναι λίγο υγρό (απλό πλύσιμο, ή από το τσάι που μόλις φτιάξαμε κλπ). Η υγρασία τότε από το κουταλάκι περνάει και μένει μέσα στο μέλι και μετά από λίγες μέρες αυτό θα αρχίσει να δημιουργεί κρυστάλλους, δηλαδή να “ζαχαρώνει”.

Τώρα που ξέρετε τον λόγο που το μέλι ζαχαρώνει, ήρθε η ώρα να δείτε ένα πολύ απλό κόλπο, για να το επαναφέρετε στην φυσική του, λεία και όμορφη υφή…

Πώς ξεζαχαρώνω το μέλι

Βήμα 1

Κλείστε το πώμα πολύ καλά και βάλτε το βαζάκι μέσα σε ένα μπολ, το οποίο να είναι αρκετά βαθύ, ώστε να μπαίνει όλο το βαζάκι μέσα.μέλι που έχει ζαχαρώσει

Βήμα 2

Βάλτε καυτό νερό μέσα στο μπολ και αφήστε το να φτάσει μέχρι λίγο κάτω από το ύψος που είναι το καπάκι από το βαζάκι με το μέλι.μέλι που έχει ζαχαρώσει

Βήμα 3

Αφήστε το για 5-10 λεπτά, ή μέχρι να κρυώσει το νερό.μέλι που έχει ζαχαρώσει


Μόλις ολοκληρώσετε αυτή την πολύ απλή διαδικασία, βγάλτε το βαζάκι από το μπολ. Όταν το ανοίξετε τώρα θα δείτε ότι οι κρύσταλλοι θα έχουν εξαφανιστεί του μελιού και θα είναι και πάλι παχύρρευστο. Σε περίπτωση που εξακολουθούν να υπάρχουν κρύσταλλοι μέσα στο μέλι (δλδ σε περιπτώσεις που είχε ζαχαρώσει πάρα πολύ), τότε απλά επαναλάβετε τη διαδικασία όσες φορές χρειαστεί.

via

Τάρτα με μέλι και τυρί κρέμα

Τάρτα με μέλι και τυρί κρέμα

Φουρνιστά   Τρίτη, Ιανουαρίου 03, 2017

Υλικά για 6-8 άτομα

Για τη ζύμη

    1 1/3 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    1/4 κουταλάκι αλάτι
    1 κουταλάκι ζάχαρη
    1/2 κούπα μαγειρικό λίπος ή μαργαρίνη
    3 κουταλιές νερό κρύο

Για τη γέμιση

    700 γραμμάρια τυρί κρέμα
    1/2 κούπα γάλα
    3 αυγά ελαφρά χτυπημένα
    1/2 κούπα μέλι
    2 κουταλιές αλεύρι
    1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού ή βανίλια
    1/2 κούπα ζάχαρη
    1/8 κουταλάκι αλάτι
    κανέλα για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Για τη ζύμη

    Ρίχνετε στο κάδο του μίξερ τα στερεά υλικά της ζύμης και ανακατεύετε με τον αναδευτήρα.
    Στο τέλος ρίχνετε το νερό. Έπειτα παίρνετε τη ζύμη, την ανοίγετε και τη στρώνετε στην ταρτιέρα.

Για τη γέμιση

•     Αραιώνετε το μέλι μέσα στο γάλα και το ρίχνετε στο μίξερ με όλα τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης, εκτός από το τυρί και τα χτυπάτε για λίγα λεπτά.
•     Προσθέτετε και το τυρί και συνεχίζετε το χτύπημα για λίγο ακόμα. Αδειάζετε το μείγμα στη ζύμη της τάρτας.
•     Κατόπιν, ψήνετε στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να πιάσει κρούστα.
•     Όταν είναι έτοιμη η τάρτα πασπαλίστε με κανέλα και ραντίστε με λίγο μέλι.

via

Ζεστό κρασί, με κανέλα, γαρίφαλο, πορτοκάλι και μέλι

Ζεστό κρασί, με κανέλα, γαρίφαλο, πορτοκάλι και μέλι

Φρούτα   Σάββατο, Νοεμβρίου 26, 2016

Υλικά 

    500 ml γλυκό κόκκινο κρασί
    50 γρ. μέλι
    1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
    3 ξυλάκια κανέλας
    4 γαρίφαλα
    πορτοκάλι κομμένο σε φέτες
    2 αστεροειδής γλυκάνισους

Εκτέλεση

    Σε μια κατσαρόλα βράζετε το κρασί με το χυμό πορτοκαλιού, τα ξύλα κανέλας, τον γλυκάνισο και τα γαρίφαλα για 5'-6' περίπου. Στη συνέχεια προσθέτετε το μέλι, ανακατεύετε και βράζετε για 5' ακόμα.

    Σουρώνετε το κρασί από τα μπαχαρικά και το σερβίρετε ζεστό σε κούπες προσθέτοντας από μία φέτα πορτοκάλι στην κάθε μία.

via

Δίπλες

Δίπλες

Χριστουγεννιάτικα   Πέμπτη, Νοεμβρίου 24, 2016

Βάρος: 1½ κιλό | Προετοιμασία – Παρασκευή: 45΄

Ένα από τα πιο νόστιμα, παραδοσιακά, εθιμικά γλυκά μας, το οποίο σε πολλά μέρη απολαμβάνουν και πέραν των Χριστουγέννων.

Υλικά

    200 γρ. γάλα
    200 γρ. χυμός πορτοκάλι
    200 γρ. ελαιόλαδο
    200 γρ. άχνη ζάχαρη
    2 αυγά
    1300 γρ. αλεύρι
    1 πορτοκάλι, το ξύσμα του
    1½ κ.γ. μαγειρική σόδα
    λάδι για το τηγάνισμα

    Σιρόπι
    500 γρ. ζάχαρη
    500 γρ. νερό

    Γαρνίρισμα
    καρύδια, τριμμένα για πασπάλισμα
    μέλι

Εκτέλεση

Σιρόπι
Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι για να κρυώσει. Σε μία κατσαρόλα βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό για 2 λεπτά (από όταν αρχίσει ο βρασμός).

Δίπλες
Χτυπάμε στο μίξερ με το εργαλείο για τις σκληρές ζύμες (γάντζο) το γάλα, το χυμό πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη άχνη. Προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι και το ξύσμα μαζί με τη σόδα.

Ζυμώνουμε έως ότου γίνουν μία ελαστική ζύμη. (Μπορούμε να ζυμώσουμε τα υλικά και στο χέρι).

Αφήνουμε τη ζύμη για 20 λεπτά περίπου να ξεκουραστεί και με έναν πλάστη την ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο πάχους 3 χιλιοστών. Κόβουμε λωρίδες ή τετράγωνα κομμάτια με ένα μαχαίρι και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά.

 Με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας διπλώνουμε τις άκρες προς τα μέσα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Βγάζουμε τις δίπλες σε απορροφητικό χαρτί.

Όταν στραγγίξουν, τις βουτάμε στο κρύο σιρόπι και τις σερβίρουμε σε πιατέλα. Γαρνίρουμε με μέλι και καρύδια.

via 

Κατάδες: Παραδοσιακοί Κουραμπιέδες Σάμου

Κατάδες: Παραδοσιακοί Κουραμπιέδες Σάμου

Χριστουγεννιάτικα   Πέμπτη, Νοεμβρίου 24, 2016

Έτοιμο σε: 60-70′ | Ποσότητα: 40 κομμάτια

 Υλικά

για την ζύμη
640 gr. αλεύρι
120 ml. ελαιόλαδο
120 gr. βούτυρο
110 gr. ζάχαρη
120 ml. χυμό πορτοκάλι
½ κουταλάκι του γλυκού σόδα
3 κουταλιές της σούπας ούζο
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
1 κάψουλα βανιλλίνη
1 κουταλιά της σούπας ροδόνερο
Άχνη

για την γέμιση
120 gr. καρύδια
80 gr. σουσάμι
1½  κουταλιές της σούπας μέλι
½ κουταλάκι του γλυκού κανελογαρίφαλα
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού

Άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Στο μίξερ χτυάμε το ελαιόλαδο, το βούτυρο και την ζάχαρη να ασπρίσουν και μέχρι να αφρατέψουν, σε δυνατή ταχύτητα.

Διαλύουμε την σόδα στον χυμό πορτοκαλιού και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175ο Κελσίου.

Προσθέτουμε το ξύσμα και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι στο μείγμα του μίξερ.

Προσθέτουμε το ούζο, τον χυμό, την βανιλλίνη, το ροδόνερο και σταδιακά το αλεύρι.

Η ζύμη είναι έτοιμη όταν ξεκολλάει απο τα τοιχώματα ή δεν κολλάει στα χέρια μας και είναι απαλή και εύπλαστη.

Ετοιμάζουμε την γέμιση, καβουρδίζουμε αρχικά το σουσάμι και κατόπιν σπάμε το καρύδι με το σουσάμι, προσθέτουμε το ξύσμα του πορτοκαλιού, τα μπαχαρικά και το μέλι, ανακατεύουμε καλά.

Χωρίζουμε την ζύμη σε μικρότερα ομοιόμορφα κομμάτια. Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε την ζύμη σε κυκλυκούς δίσκους. Κόβουμε με ένα κυκλικό κουπ πάτ και γεμίζουμε τους κατάδες.

Κλείνουμε καλά σε σχήμα μισόφέγγαρο και αραδιάζουμε τους κατάδες σε ταψί.

Ψήνουμε για 25-30 περίπου λεπτά στους 175ο Κελσίου.

Μόλις βγάλουμε τους κουραμπιέδες, ζεστούς, τους ραντίζουμε με ροδόνερο και τους πασπαλίζουμε με άχνη.

via

Τονωτικό τσάι με μέλι, λεμόνι και πιπερόριζα

Τονωτικό τσάι με μέλι, λεμόνι και πιπερόριζα

Τσάι   Τετάρτη, Νοεμβρίου 23, 2016

Ένα ζεστό, τονωτικό ρόφημα που θωρακίζει τον οργανισμό απένταντι στις επιθέσεις του κρύου. Η αντιοξειδωτική και αντιβακτηριδιακή δράση του τσαγιού, του μελιού και του λεμονιού, σε συνδυασμό με τις αναζωογονητικές ιδιότητες της πιπερόριζας, σε ένα φλιτζάνι.

Υλικά

    500 ml νερό
    4-6 λεπτές φέτες πιπερόριζα
    ο χυμός 1/2 λεμονιού
    2 κουταλιές της σούπας μέλι
    2 φακελάκια τσάι

Εκτέλεση 

    Βράζετε τις φετούλες της πιπερόριζας μόνες τους για 10'-15'. Κατεβάζετε απ' τη φωτιά και μοιράζετε το ρόφημα σε μεγάλα φλιτζάνια. Προσθέτετε το τσάι, αφήνετε 1'-2', μοιράζετε το χυμό λεμονιού και το μέλι, ανακακατεύετε και ...καλή απόλαυση.

Συμβουλή

Μπορείτε να φτιάξετε το ρόφημα και με τσάι του βουνού.

via

Μελόπιτα Σίφνου

Μελόπιτα Σίφνου

Φουρνιστά   Τρίτη, Μαΐου 17, 2016

Προετοιμασία: 10′  | Έτοιμο σε: 60′  | Μερίδες: 8 

Υλικά που θα χρειαστούμε:

1.000 gr. ανθότυρο ή φρέσκια μυζήθρα ανάλατη
300 ml. μέλι
100 gr. ζάχαρη κρυσταλλική
7 αυγά
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο τύπου Κέρκυρας

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C Κελσίου.
Θρυμματίζουμε το ανθότυρο με ένα πιρούνι σε μεγάλο μπολ.
Προσθέτουμε το μέλι και την ζάχαρη και ανακατεύουμε με σύρμα να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Τέλος προσθέτουμε τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί ή ένα πυρίμαχο σκεύος 30 εκατοστών και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
Ψήνουμε για 45-50 λεπτά στους 180°C Κελσίου, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της πίτας.
Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε με κανέλα και μέλι!

Σημειώσεις για την Συνταγή:

– Η μελόπιτα μοιάζει πάρα πολύ με ένα τσιζ κέικ, αν θέλετε μπορείτε σε παραλλαγή να περιχύσετε με μια σπιτική μαρμελάδα.
– Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού, πορτοκαλιού, περγαμόντο ή κίτρο.
– Προτιμήστε ένα θυμαρίσιο μέλι.

via