Τάρτα με μέλι και τυρί κρέμα

Υλικά για 6-8 άτομα

Για τη ζύμη

    1 1/3 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    1/4 κουταλάκι αλάτι
    1 κουταλάκι ζάχαρη
    1/2 κούπα μαγειρικό λίπος ή μαργαρίνη
    3 κουταλιές νερό κρύο

Για τη γέμιση

    700 γραμμάρια τυρί κρέμα
    1/2 κούπα γάλα
    3 αυγά ελαφρά χτυπημένα
    1/2 κούπα μέλι
    2 κουταλιές αλεύρι
    1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού ή βανίλια
    1/2 κούπα ζάχαρη
    1/8 κουταλάκι αλάτι
    κανέλα για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Για τη ζύμη

    Ρίχνετε στο κάδο του μίξερ τα στερεά υλικά της ζύμης και ανακατεύετε με τον αναδευτήρα.
    Στο τέλος ρίχνετε το νερό. Έπειτα παίρνετε τη ζύμη, την ανοίγετε και τη στρώνετε στην ταρτιέρα.

Για τη γέμιση

•     Αραιώνετε το μέλι μέσα στο γάλα και το ρίχνετε στο μίξερ με όλα τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης, εκτός από το τυρί και τα χτυπάτε για λίγα λεπτά.
•     Προσθέτετε και το τυρί και συνεχίζετε το χτύπημα για λίγο ακόμα. Αδειάζετε το μείγμα στη ζύμη της τάρτας.
•     Κατόπιν, ψήνετε στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να πιάσει κρούστα.
•     Όταν είναι έτοιμη η τάρτα πασπαλίστε με κανέλα και ραντίστε με λίγο μέλι.

via