Μπισκότα για βασιλιάδες -Η βασιλική οικογένεια της Μεγάλης Βρετανίας δημοσίευσε συνταγή για πεντανόστιμα κουλουράκια

Μπισκότα για βασιλιάδες -Η βασιλική οικογένεια της Μεγάλης Βρετανίας δημοσίευσε συνταγή για πεντανόστιμα κουλουράκια

Χριστουγεννιάτικα   Σάββατο, Δεκεμβρίου 21, 2019

Τα Χριστούγεννα βρίσκονται πια προ των πυλών και όλοι είμαστε σε mood προετοιμασίας. Ψάχνουμε νόστιμες συνταγές, οι οποίες να είναι βέβαια και εύκολες, αλλά και πρωτότυπες.

Σε μια ανάλογη προετοιμασία φανταζόμαστε θα βρίσκεται και το Παλάτι του Μπάκιγχαμ. Μάλιστα, στο πνεύμα των ημερών, το επίσημο site της βασιλικής οικογένειας δημοσίευσε μια υπέροχη συνταγή για κουλουράκια, την οποία αποκαλύπτουν οι royal pastry chefs.
Τα “Cinnamon Stars” είναι ουσιαστικά μπισκότα σε σχήμα αστεριών και φεγγαριών με γεύση κανέλας. Ωστόσο, όπως γράφει η λεζάντα στο βίντεο που δημοσιεύτηκε στον επίσημο λογαριασμό του Στέμματος στο Instagram, μπορείτε να αφήσετε τη φαντασία σας ελεύθερη και να κάνετε πολλά ακόμα σχήματα.

Η συνταγή για τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα του Παλατιού

Υλικά:

• 360 γρ. ζάχαρη άχνη
• 85 γρ. ασπράδια αβγού
• 20 γρ. χυμό λεμονιού
• 300 γρ. αμύγδαλα τριμμένα
• 115 γρ. φρούτα γλασέ
• ξύσμα μισού λεμονιού
• 12 γρ. κανέλα σε σκόνη
• ¼ κ.σ. γαρύφαλλο σε σκόνη

View this post on Instagram

The Royal pastry chefs are excited to share their recipe for ‘Cinnamon Stars’ with you to enjoy over Christmas. #ARoyalChristmas Swipe to see the finished biscuits 🌟 The full recipe and method can be found via the link in our bio.

A post shared by The Royal Family (@theroyalfamily) on Dec 14, 2019 at 5:40am PST

Ετοιμασία:

• Το Παλάτι συμβουλεύει να βγάλετε τα φρούτα γλασέ από τη συσκευασία και να τα ανακατέψετε λίγο, ώστε να γίνουν σαν «πάστα».
• Σε ένα μπολ χτυπήστε τη ζάχαρη άχνη, τα ασπράδια αβγού και τον χυμό λεμονιού μέχρι να βγει μια αφράτη μαρέγκα. Αφαιρέστε το 1/3 της μαρέγκας, καθώς θα σας χρειαστεί αργότερα.
• Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά, ώσπου να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα, σαν ζύμη.
• Με τα χέρια σας, δουλέψτε τη ζύμη και μεταφέρετέ τη σε ταψί, όπου θα έχετε απλώσει χαρτί φούρνου. Απλώστε με τα χέρια σας τη ζύμη και βάλτε ακόμα ένα χαρτί φούρνου από πάνω. Με τον πλάστη, ανοίξτε τη ζύμη μέχρι να φτάσει περίπου το ένα εκατοστό σε πάχος.
• Αφαιρέστε το χαρτί ψησίματος από το πάνω μέρος και απλώστε τη μαρέγκα, που είχατε αφήσει στην άκρη, πάνω στην ανοιχτή ζύμη.
• Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα, ώστε να σφίξει.

View this post on Instagram

Royal Residences have been transformed for the festive season with the arrival of Christmas Trees! 🎄✨ #ARoyalChristmas . Over 20,000 twinkling lights are glistening across Windsor Castle. This year a magical 20-foot-high Nordmann Fir tree is on display in St George’s Hall. The trees have been decorated in a Victorian fashion with velvet and gold, in celebration of the 200th anniversary of the births of Queen Victoria and Prince Albert. . During the Christmas Broadcast in 2015, The Queen said: “At this time of year, few sights evoke more feelings of cheer and goodwill than the twinkling lights of a Christmas tree.” . 📸 @royalcollectiontrust

A post shared by The Royal Family (@theroyalfamily) on Dec 13, 2019 at 7:55am PST

• Ύστερα, βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και κόψτε τα μπισκότα στα σχήματα που θέλετε. Αν χρησιμοποιείτε φορμάκια, το Παλάτι προτείνει να τα βουτάτε πρώτα σε ζεστό νερό, ώστε να βγάζετε πιο εύκολα το μπισκότο.
• Ψήστε τα μπισκότα σε φούρνο με αέρα για 12-15 λεπτά στους 160 βαθμούς. Στις οδηγίες του Παλατιού διαβάζουμε ότι καλύτερο είναι να ψήσουμε τα μπισκότα με τη λειτουργία μόνο της κάτω σχάρας, ώστε το πάνω μέρος να παραμείνει λευκό.
• Τα μπισκότα είναι έτοιμα, εφόσον μπορείτε να ανασηκώσετε τις άκρες τους εύκολα με ένα μαχαίρι βουτύρου. Στο κέντρο πρέπει να παραμείνουν μαλακά και «μαστιχωτά».
• Πριν τα αφαιρέσετε από το ταψί, αφήστε τα να κρυώσουν για 30 λεπτά.

Στις οδηγίες διαβάζουμε ότι διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο έως και δύο μήνες!


πηγή

Πασχαλινά μπισκότα με μια πανεύκολη συνταγή

Πασχαλινά μπισκότα με μια πανεύκολη συνταγή

Πασχαλινά   Κυριακή, Απριλίου 14, 2019

Στην κουζίνα με τα παιδιά, σήμερα φτιάχνουμε μπισκότα!

Υλικά

    1 κούπα βούτυρο soft
    1 κούπα ζάχαρη άχνη
    3 κούπες αλεύρι
    5 βανίλιες
    2 κουταλιές μπέικιν πάουντερ
    1 αυγό

 Εκτέλεση

    Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ, προσθέτοντας το μπέικιν, τις βανίλιες και τον κρόκο του αυγού. Μόλις πήξει ζυμώνουμε με τα χέρια.
    Ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη και την κόβουμε σε διάφορα σχέδια με κουπ πατ.
    Ψήνουμε για 10'-15' λεπτά στους 150ο C.
    Αλείφουμε με σιρόπι γλυκόζης και διακοσμούμε με ζαχαρόπαστα.

Για μια εύκολη ζαχαρόπαστα:

    Χτυπάμε στο μίξερ 2 ζαχαρούχα γάλατα και τις 4 βανίλιες, προσθέτοντας σιγά σιγά 10 κούπες ζάχαρη άχνη.
    Μόλις το μείγμα πήξει στο μίξερ και μπορεί να πλάθεται, το χωρίζουμε και το χρωματίζουμε με χρώματα ζαχαροπλαστικής.

Καλή επιτυχία!


via

Πασχαλινά Μπισκότα - Κοτοπουλάκια

Πασχαλινά Μπισκότα - Κοτοπουλάκια

Πασχαλινά   Κυριακή, Απριλίου 14, 2019

Υλικά  

    1/8 φλιτζανιού (2 κ.σ.) βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
    1/4 φλιτζανιού μέλι
    1 αυγό,σε θερμοκρασία δωματίου
    Ξύσμα από 1 λεμόνι
    1 φλιτζάνι + 2 κ.σ. αλεύρι
    1/8 κ.γ. αλάτι
    1 κ.γ. baking powder
    1 κ.γ. εκχύλισμα λεμονιού (προαιρετικά)
    ½ φλιτζάνι ξερή τριμμένη καρύδα σε νιφάδες
    Κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
    Πορτοκαλί candy melts (κρεμώδη καραμελάκια, εύκολα στο λιώσιμο)
    Ζαχαρωτές μαύρες πέρλες

Εκτέλεση

Ρίχνουμε μία σταγόνα νερό στο χρώμα ζαχαροπλαστικής για να το διαλύσουμε.

Αναμιγνύουμε το χρωματιστό υγρό με τις νιφάδες καρύδας, ανακατεύοντας μέχρι να βαφτούν κίτρινες. Είναι καλύτερα να προσθέτουμε το χρωματιστό υγρό λίγο λίγο γιατί δεν θέλουμε να βραχεί η καρύδα μας, μόνο να βαφτεί. Μόλις βαφτεί όλη η ποσότητα κίτρινη, βάζουμε την καρύδα στην άκρη.

Λιώνουμε μερικά κρεμώδη καραμελάκια. Χρησιμοποιούμε μία οδοντογλυφίδα για να σχεδιάσουμε με αυτά πολλά ποδαράκια κοτόπουλων (μία μακριά γραμμή και γύρω γύρω δύο κοντές γραμμές) πάνω σε λαδόκολλα. Τα αφήνουμε να στεγνώσουν.

Αναμιγνύουμε το αλεύρι, το αλάτι και το baking powder σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη για την ώρα.

Σε άλλο μπολ, αναμιγνύουμε το βούτυρο και το μέλι.

Προσθέτουμε το αυγό, το ξύσμα λεμονιού και το εκχύλισμα λεμονιού, αν το χρησιμοποιήσουμε.

Τώρα ενώνουμε το μίγμα του αλευριού με τα υγρά υλικά μέχρι να έχουμε μία ζύμη.

Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και την αφήνουμε για μία νύχτα στο ψυγείο ή τουλάχιστον για μερικές ώρες.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150°C.

Μοιράζουμε τη ζύμη σε 24 κομμάτια. Παίρνουμε ένα κομμάτι, αποσπάμε το 1/3 και το ρολάρουμε σε ένα μικρό μπαλάκι (το κεφάλι).

Ρολάρουμε τα υπόλοιπα 2/3 του κομματιού σε ένα μεγαλύτερο μπαλάκι (το σώμα).

Τοποθετούμε το μεγάλο μπαλάκι σε λαμαρίνα σκεπασμένη με λαδόκολλα.

Με το δάκτυλο κάνουμε μία μικρή χαρακιά στο κέντρο της μεγάλης μπάλας. Βάζουμε τη μικρή μπάλα πάνω στην εσοχή και βεβαιωνόμαστε ότι το κεφάλι είναι γερά κολλημένο στο σώμα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με την υπόλοιπη ζύμη.

Βάζουμε δύο μαύρες πέρλες σε κάθε «κεφάλι» για μάτια. Μετά ρολάρουμε κάθε «κοτοπουλάκι» στην κίτρινη καρύδα, να το καλύψει εντελώς.

Τοποθετούμε τα «κοτοπουλάκια» πίσω στη λαμαρίνα και ψήνουμε τα μπισκότα για 16 λεπτά περίπου, μέχρι να σκουρύνουν ελαφρώς. Τα αφήνουμε να κρυώσουν στις λαμαρίνες.

Μόλις κρυώσουν τα μπισκότα, ολοκληρώνουμε τη διακόσμηση τους.

Με μία οδοντογλυφίδα απομακρύνουμε προσεκτικά την καρύδα που έχει σκεπάσει τα «μάτια».

Επίσης, απομακρύνουμε την καρύδα λίγο κάτω από τα μάτια για να λειάνουμε την περιοχή που θα βάλουμε το ράμφος.

Λιώνουμε μερικά ακόμα καραμελάκια. Για να φτιάξουμε το ράμφος, με μία οδοντογλυφίδα απλώνουμε μία μικρή σταγόνα από τα λιωμένα καραμελάκια στα σημεία που μόλις λειάναμε και τραβάμε την οδοντογλυφίδα για να
σχηματιστεί μία μυτερή άκρη.

Παίρνουμε δύο ποδαράκια. Τα τοποθετούμε σε απόσταση 1 εκ. το ένα από το άλλο πάνω σε μία λαδόκολλα. Επαλείφουμε κάθε ποδαράκι με λίγη λιωμένη καραμέλα και έπειτα πιέζουμε ένα μπισκότο στην κορυφή των δύο «ποδιών», αφήνοντας λίγο να προεξέχει. Επαναλαμβάνουμε με τα άλλα μπισκότα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.

Αν χρειάζεται, γυρνάμε το μπισκότο ανάποδα και προσθέτουμε λίγο περισσότερη λιωμένη καραμέλα για να συγκρατεί καλύτερα τα πόδια στη θέση τους.

Έπειτα τα ξαναβάζουμε στη λαδόκολλα να στεγνώσουν.


via

Αφράτα σπιτικά μπισκότα βουτύρου με 3 υλικά

Αφράτα σπιτικά μπισκότα βουτύρου με 3 υλικά

Φουρνιστά   Κυριακή, Μαρτίου 17, 2019

Πανεύκολη συνταγή για αφράτα σπιτικά μπισκότα με πλούσιο άρωμα φρέσκου βουτύρου. Δε χρειάζεται κανένα ιδιαίτερο σκεύος ή εργαλείο.

Υλικά 

•     1 φλιτζάνι του τσαγιού φρέσκο βούτυρο αγελαδινό σε θερμοκρασία δωματίου
•     2/3 φλιτζανιού του τσαγιού ζάχαρη άχνη
•     1 1/2 - 2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Εκτέλεση 

    Ρίχνετε το σχετικά μαλακό βούτυρο, την άχνη και το αλεύρι σε ένα μπολ και ζυμώνετε τα υλικά με τα χέρια μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη που δεν κολλάει στα δάχτυλα και στα τοιχώματα (δεν παίρνει παραπάνω από μερικά λεπτά).

    Στρώνετε τη λαμαρίνα του φούρνου με αντικολλητικό χαρτί. Αποσπάτε κομματάκια ζύμης (μεγέθους καρυδιού), τα πιέζετε ελαφρά με τις παλάμες να γίνουν σα δισκάκια και τα τοποθετείτε -το ένα σε κάποια απόσταση από το άλλο- στη λαμαρίνα.

    Ψήνετε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για 10'-11' και βγάζετε τη λαμαρίνα. Αφήνετε τα μπισκότα να κρυώσουν πολύ καλά, πριν τα καταναλώσετε, για να μη σας διαλυθούν, καθώς συνεχίζουν να «σφίγγουν» εκτός φούρνου.

Συμβουλή
Την επιφάνεια μπορείτε, αν θέλετε, να τη διακοσμήσετε με ξηρούς καρπούς ή πολύχρωμα σοκολατάκια τύπου σμάρτις για τα παιδιά.

Πηγή

Νηστίσιμα Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με κανέλα και πορτοκάλι

Νηστίσιμα Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με κανέλα και πορτοκάλι

Vegan   Παρασκευή, Νοεμβρίου 16, 2018

Υλικά

1 ποτήρι σπορέλαιο
1 ποτήρι ελαιόλαδο
1ποτήρι χυμό πορτοκάλι
1 1/2 ποτήρι ζάχαρη
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι (του γλυκού) σόδα φαγητού
2 βανίλιες
ξύσμα πορτοκαλιού (όσο επιθυμείτε)
περίπου 2κ.γ κανέλα
περίπου ένα κ.γ γαρύφαλλο
1 κιλό αλεύρι (ίσως και λίγο παραπάνω)

Εκτέλεση

Αρχικά τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ το ελαιόλαδο,το σπορέλαιο και το χυμό από το πορτοκάλι (αφού πρώτα έχουμε διαλύσει στο χυμό τη σόδα).

Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, το baking powder, τις βανίλιες, την κανέλα και το ξύσμα του πορτοκαλιού και ανακατεύουμε καθώς παράλληλα προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, μέχρι να πετύχουμε ένα ζυμάρι που δεν θα κολλάει στα χέρια (όχι όμως πολύ σφιχτό).

Αργότερα, παίρνουμε λίγο-λίγο το ζυμάρι και με τα ειδικά θηκάκια για σχέδια δίνουμε ότι σχήμα θέλουμε στα μπισκοτάκια μας.

Τέλος, αφού απλώσουμε λαδόκολλα στο ταψί μας, βάζουμε πάνω τα μπισκότα και για 20-25′ (μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν) στο φούρνο στον αέρα στους 180°C.


via

Μηλόπιτα ψυγείου με μπισκότα

Μηλόπιτα ψυγείου με μπισκότα

Ψυγείου   Παρασκευή, Νοεμβρίου 16, 2018

Υλικά

    2 πακέτα πτι μπερ

    Κρέμα
    1 λίτρο γάλα
    3 κουταλιές νισεστέ
    2 κουταλιές αλεύρι
    150 ζάχαρη
    1 κουταλιά μέλι
    2 κρόκους
    2 βανίλιες

    Γέμιση
    500 γρ τριμμένα μήλα
    100 γρ καστανή ζάχαρη
    2 κουταλιές βούτυρο
    50 γρ σταφίδες
    50 ml κονιάκ
    1 κουταλάκι κανέλα
    ½ κουταλάκι γαρίφαλο

Εκτέλεση

1.     Για την κρέμα αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μαζί, εκτός από τις βανίλιες.
2.     Τα σουρώνουμε σε ένα κατσαρολάκι και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά να γίνουν κρέμα.
3.     Όταν είναι έτοιμη την κατεβάζουμε και αρωματίζουμε με τις βανίλιες.
4.     Προαιρετικά αναμειγνύουμε τις σταφίδες με το κονιάκ.
5.     Τρίβουμε τα μήλα και τα βάζουμε σε νερό με τον χυμό από ένα λεμόνι για να μην μαυρίσουν.
6.     Τα στραγγίζουμε καλά και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι μαζί με το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη.
7.     Όταν χάσουν τα υγρά τους προσθέτουμε τις σταφίδες και αν έχουμε χρησιμοποιήσει κονιάκ αφήνουμε για 5-10 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
8.     Κατεβάζουμε από την φωτιά και αρωματίζουμε με κανέλα και γαρίφαλο.
9.     Σε φόρμα 34×26 cm με αντικολλητικό χαρτί, κάνουμε μία στρώση από μπισκότα.
10.     Απλώνουμε την μισή χλιαρή κρέμα και σκεπάζουμε με μπισκότα.
11.     Βάζουμε το κρύο μείγμα με τα μήλα και κάνουμε μια στρώση από μπισκότα.
12.     Απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα και καλύπτουμε με μπισκότα.
13.     Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες πριν σερβίρουμε.

Πηγή